大薄

上回說到肚子填飽了，可能會快樂一點！稍後，我接到幾位朋友來電，他們的意見大致相同；都說到這篇論述，對於快樂之道的門檻，訂的太低了！

各位朋友，您千萬不要笑我，抱著吃飽飯後，一切天下太平的消極人生觀。各位您可能這半輩子，過得都是太平好日子，從來沒有經歷過饑餓的痛楚！當然不能體會前胸貼後背，餓的發慌的日子。我大薄出生在國民政府偏安台灣的日子。那年代的台灣居民，民生雖不富裕，但也不至於吃香蕉皮的地步。但是街坊鄰居之間，米油的借貸也是常事。我念小學之前，住在金門街34巷，這條巷子東西兩側，都是獨門獨院的大房子，住的都是有點來頭的人物，唯獨十三號那棟巨宅，拆了之後建成美軍活動房屋的眷村。這眷村中有幾家人，記得有家姐姐，月底就到我家來借米。那個年代，海峽對岸正在搞反右運動，全民大煉鋼，加上人民公社。過了四十年之後，才聽到我的大堂姐講起：那時我們姓薄的山西老家，一戶又一戶的餓死！感謝我的上帝，我真是慶幸沒有經歷過這樣的日子！

但是八十年代，我到了本市，參加教會活動，也曾經發生過，弟兄姐妹罷食的杯葛風波，拒絕教會的食物，美其名是禁食禱告。但是真正的原因是不喜歡勾芡太重的菜餚。煮大鍋飯不可能盡合每個人的味口。所以沒飯吃，很痛苦！有食物，也不見得每一位都滿意快樂！如此一來，您想想！人要天天快樂，還真不容易啊！

今天，我們生活在北美洲，老中們對吃中式美食的需求也愈來愈高，偏偏本市中式餐館不是很多。供應一些比較正宗的中式南北口味的大餐館，更是少見。所以每逢周末，口味地道的川菜粵菜館子人滿為患。最近本市開張了兩家供應亞洲食品的超市，馬上車水馬龍，門庭若市，甚而進門都得排隊。

可見食物是多麼重要，而且美國的食品價位可能是世界上數一數二的便宜。所以你會發現，再怎麼買，再怎麼吃，你的花費佔你的收入的比例，實在不高。也難怪你所見周遭的老美老墨，幾乎個個心寬體胖，挺著啤酒肚子。 你問問他們快樂不快樂，這時兩瓶黃湯下肚，那有不快樂的道理？

很明顯地，現代住在美國的人，不但有得吃，更要吃好的，更重要的，愈有錢，愈怕死；愈怕死，愈要吃些健康的食物。什麼是可口，又安全，又有益健康的食品，這實在不是我們眼下討論的題目。敝人雖然很喜歡烹飪之道，但是對食物的要求，實在不高。依敝人居美幾十年的飲食經驗，發現洋食遠比中國菜可愛。西方烹飪之道比較注重食材原味，牛肉烤熟了，還是牛肉味；蔬菜水煮之後，還是蔬菜原味。不似我們老中，把明明沒有魚的炒肉絲，要變成魚香肉絲；明明鮮美的魚片，要水煮成除了辣，還是辣。一點魚味都沒了？話說回來，中國人實在是窮，以前餐餐有大米白飯，那就得謝天謝地了。薄老爹有位結拜兄弟是昆明人，每頓飯，無辣不歡！以前常常上我們家打牙祭，一大碗白飯，加上兩根朝天椒，已經比美山珍海味，像這號人物，你說！他能不快樂嗎？